Μανιταροσουπα με γιαουρτι και καρυδια

Yλικά

2 μετρίου μεγέθους κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες

600γρ μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

6 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι Zita (πλήρες ή Light)

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

χοντροκομμένα καρύδια

σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Προετοιμασία

Τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε χοντρό κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κρεμμύδια.

Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και ψήστε τα για περίπου 3 – 5 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για ακόμη 3 – 5 λεπτά.

Προσθέστε τo ζωμό και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι (ανάλογα με την προτίμηση σας).

Αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά και αναμείξτε με μπλεντεράκι χεριού.

Όταν η σούπα έχει ομογενοποιηθεί προσθέστε το γιαούρτι Zita, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και αναμείξτε καλά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια επιπρόσθετη κουταλιά γιαούρτι Zita, χοντροκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Και καλή σας όρεξη!