Χρόνος: 45'
Μερίδες: 4
Τύπος: MAIN, FISH
Σολωμος με γιαουρτι και πρασα
YΛΙΚΑ

4 φιλέτα σολωμό με το δέρμα

3 μεγάλα πράσα, κομμένα στο μισό, κατά μήκος

300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Zita Light

¼ φλ. χυμό λεμονιού

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

τρίμμα λεμονιού

αλάτι

πιπέρι

 
ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

Σ’ ένα ταψί τοποθετήστε τα πράσα και περιχύστε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 35 έως 45 λεπτά.

Σε ένα μίξερ τοποθετήστε το γιαούρτι μαζί με τα πράσα και αναμείξτε. Προσθέστε ταυτόχρονα το χυμό λεμονιού.

Προετοιμάστε το σολωμό, χαράσσοντας τον σε βάθος μισής ίντσας περίπου.

Όσο πιο κοντά είναι οι χαρακιές η μια στην άλλη, τόσο πιο τραγανό θα γίνει το δέρμα του σολωμού.

Μαρινάρετε το δέρμα του σολωμού με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Σε ένα τηγάνι προσθέστε ελαιόλαδο με πολτοποιημένο σκόρδο και φρέσκο θυμάρι.

Τηγανίστε το δέρμα το σολωμού, μέχρι να ψηθεί ο σολωμός έως τα 2/3 του.

Αναποδογυρίστε το σολωμό  και τηγανίστε και την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί εντελώς ο σολωμός.

Αναποδογυρίστε και πάλι και αφαιρέστε τον από τη φωτιά. Αφήστε τραγανό το δέρμα.

Σερβίρετε το σολωμό με σάλτσα από στραγγιστό Γιαούρτι ΖΗΤΑ Light και πράσα, τρίμμα λεμονιού και φρέσκο θυμάρι.