Χρόνος: 5 hour
Μερίδες: 4
Τύπος: main, meat
Καπνιστο κοτοπουλο μαριναρισμενο σε γιαουρτι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι ZITA
½ φλ. χυμό λεμονιού
1κουτ. της σούπας πιπερόριζα τριμμένο
4 κουτ. της σούπας σκόρδο πολτοποιημένο
1 κουτ. του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουτ. του γλυκού κουρκουμά
2 κουτ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. της σούπας αλάτι
1 κουτ. της σούπας πιπέρι
½ φλ. ελαιόλαδο
Κοτόπουλο
8 μπούτια κοτόπουλο
1-2 μικρά κομμάτια κάρβουνο
2-3 σταγόνες ελαιόλαδο
 
ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης τοποθετήστε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής κρέμα. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τα να μαριναριστούν για περίπου 4 ώρες, κατά προτίμηση κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Ψήστε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και βουρτσίστε με το υπόλοιπο της μαρινάδας. Ψήστε για 20-25 λεπτά.

Τοποθετήστε το ψημένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη λεκάνη και σκεπάστε το.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι κάρβουνο στη φωτιά και αφήστε το να καεί μέχρι να ασπρίσει.

Τοποθετήστε το καυτό κάρβουνο σε ένα μικρό ποτήρι στη μέση της λεκάνης που περιέχει το κοτόπουλο, ραντίστε με 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο και ξανασκεπάστε.

Αφήστε τα μπούτια να ψηθούν στον καπνό για 10 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει ο καπνός. Σερβίρετε το κοτόπουλο με γιαούρτι.