Χρόνος: 20 min
Μερίδες: 4
Τύπος: main, vegetarian
Χορτοφαγικα noodles με καρυ και στραγγιστο γιαουρτι Zita
YΛΙΚΑ
1 συσκευασία noodles αυγού
2 κουτ. της σούπας σησαμέλαιο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 φλ. καρότο τριμμένο
1 φλ. κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
1 φλ. λευκό λάχανο τριμμένο
1 φλ. κόκκινο λάχανο τριμμένο
2 κουτ. της σούπας σκόνη κάρυ
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Zita Light
φύλλα κόλιανδρου
νιφάδες τσίλι (προαιρετικό)
αλατοπίπερο
 
ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Σε χοντρό κατσαρολάκι βράστε νερό, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού.

Προσθέστε τα noodlesκαι βράστε ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σουρώστε τα κάτω από κρύο νερό.

Σε ένα“wok” βάλτε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε το καρότο, το κολοκυθάκι, το λευκό και κόκκινο λάχανο και ψήστε για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε επιπλέον σησαμέλαιο αν χρειαστεί.

Προσθέστε τα noodlesκαι ανακατέψτε καλά.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το κάρυ με το ελαιόλαδο.

Αναμείξτε στο μείγμα κάρυ το γιαούρτι Zita μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Σερβίρετε τα noodles με τη σάλτσα από κάρυ και ένα φύλλο κόλιανδρου.

(Προαιρετικό: προσθέστε νιφάδες τσίλι αν προτιμάτε για πιο πικάντικη γεύση).

Αλατοπιπερώστε ανάλογα με την προτίμηση σας.